-1 cc huile d'olive -150 ml eau -1 bouillon cube de volaille -500 g pommes de terre -500 g carottes -400 g jambon de poulet -200 g cancoillotte
Préchauffer le four à 210°C Rissoler l'oignon dans l'huile.
Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre et les carottes. Les faire revenir avec l'oignon. Ajouter l'eau et le bouillon de volaille. Laisser mijoter 15 min.
Les disposer ensuite dans un plat à gratin. Ajouter le jambon de poulet en morceaux et la cancoillotte.
Couper le rôti de porc en petits dés, réservez. épluchez la carottes, l'oignon., les échalotes et la gousse d'ail. Coupez la carottes en petits morceaux . Émincez l'oignon, les échalotes. Écrasez la gousse d'ail. Réservez.
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Ajoutez l 'huile d'olives, puis la carotte, l'oignon, les échalotes, l 'ail et enfin les dés de viande . Salez, poivrez . Faites revenir 3 minutes à feu vif, pour dorer la viande, puis baissez le feu, versez le vin blanc et laisser encore mijoter 5 minutes, stoppez ensuite la cuisson pour laisser tiédir.
Préchauffer votre four à 180° C
Garnissez le contenu de la poêle, lardons, viande et légumes, sur le fond de tarte. Puis recouvrez du deuxième rouleau de pâte feuilletée, en soudant bien les bords avec les doigts. Piquez de quelques coups de fourchette, et faites une cheminée au centre de la pâte ( il s'agit de découper un petit rond afin de laisser la vapeur s'évaporer lors de la cuisson au four)
Enfournez pour 30 minutes. Servez bien chaud avec une salade
- 3 gousses d 'ail haché finement -1 poivron rouge et un poivron jaune évidé et coupé en morceaux
- 200ml de bouillon de poulet préparé avec 1/2 cube
-1 pincée de filaments de safari
- 4 blancs de poulet sans la peau (120 gr chacun)
- 2 cc d'huile
- 30 gr d'olives noires dénoyautées coupé en 2
- 1 petite poignée de persil haché
Faites chauffer les rondelles de chorizo dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce que le chorizo change de couleur et rende l'huile. Retirez le chorizo de la poêle et ajoutez le riz, l'oignon, l'ail et les poivrons dans l'huile du chorizo.
Recouvrez du bouillon de poulet auquel vous avez ajouté les filaments de safran. Laissez mijoter la préparation 15 minutes en remuant régulièrement
Pendant ce temps recouvrez les blanc de poulet d'huile et faites- les griller sous le grill du four 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson
Au moment de servir, ajouter les olives et la plupart du persil au riz. mélangez bien et répartissez dans 4 assiettes. Déposez un blanc de poulet dans chaque assiette et parsemez le reste du persil
Faire revenir les pommes de terre coupées en cubes dans l'huile, avec l'oignon, le poivron en dés et des tomates coupées en cubes. Saupoudrer d'herbes de Provence et de sel. Servir avec l'escalope de dinde grillée.
80 g Jambon cru (Bayonne, Parme…), (fumé dégraissé)
-1 pièce(s) Oignon
-
125 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin blanc)
-
1 cc Thym, (1 brin)
-
1 feuille Laurier
-
1/2 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (de légumes)
-
1 cc Persil, (1 petit bouquet de persil frisé)
1 pincée(s) Sel
-
1 pincée(s) Poivre
4 cc Huile de tournesol
Éplucher les pommes de terre puis les laver. Les couper en cubes. Couper le jambon en dés. Peler l'oignon et l'émincer.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais. Ajouter l'oignon et le jambon. Laisser dorer pendant 5 minutes en remuant. Ajouter les pommes de terre et mélanger. Mouiller avec le vin blanc. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le thym, le laurier et la demi-tablette de bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
Laver le persil et le hacher. Une fois les pommes de terre cuites, parsemer de persil et servir chaud.
Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Les faire cuire à l'eau bouillante salée 10 mn.
Pendant la cuisson, détailler le bacon en lanières. Peler et hacher l'ail. Couper le cantal en fines lamelles. Faire revenir le bacon dans une poêle antiadhésive. Dès qu'il est doré, ajouter les pommes de terre égouttées et l'ail. Poivrer et saler légèrement.
Répartir le cantal sur les pommes de terre. Cuire à feux doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir bien chaud avec une salade.
-600 g de pommes de terre -6 tomates -10 cornichons moyens -3 tranches de jambon blanc dégraissé -100 g de fromage blanc 0% -2 jaunes d'oeuf -2 cuil. à café de moutarde à l'ancienne -sel, poivre.
-Laver les pommes de terre et les cuire à l'autocuiseur environ 5 min. Laisser refroidir puis éplucher et couper en petits carrés. Laver et couper les tomates en petits morceaux également. Couper les cornichons en rondelles, les tranches de jambon en petits rectangles, puis mélanger le tout. Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, les jaunes d'oeuf, la moutarde, le sel, le poivre pour obtenir une mayonnaise. Incorporer délicatement à la préparation précédente. Couvrir le saladier et réserver au frais au moins pendant 30 min.
Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir.
Faire revenir la viande hachée avec l' oignon émincé pendant 2min.
Ajouter les courgettes et l' aubergine coupées en dés, puis la tomate coupée grossièrement.
Laissez cuire pendant 25 min environ en rajoutant un peu d' eau si nécessaire entre deux pour éviter que cela attache. Remuer régulièrement.
Sale, poivrer, ajouter l' ail.
Pendant ce temps, mélanger la farine dans un saladier avec le parmesan, ajouter le beurre préalablement découpé en petits carrés et travailler avec les mains jusqu'au l' obtention d' un "sable"
Préchauffer le four à 160°C.
Quand les légumes sont prêts, placez-les dans un plat à gratin assez profond ou des plats à gratins individuels et déposez le "sable" au-dessus. (j' ai fait 6 plats individuels).
Faire cuire au four pendant 30 min. Placer une feuille de papier alu au-dessus du plat, si le "sable" brunit trop.
8 pièce(s) Pomme de terre nature, petites 100 g Jambon blanc dégraissé, découenné, râpé 120 g Cancoillotte 1 pincée(s) Sel 1 cc Poivre 1 cc Persil 8 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
Instructions Laver les pommes de terre. Les faire cuire non épluchées à la vapeur pendant 12 minutes à l'autocuiseur. Couper les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur. Les creuser à l'aide d'une cuillère. Dans un saladier, mélanger: la chair des pommes de terre, le râpé de jambon, la cancoillote, du poivre, du persil et un peu de sel. Garnir les demi-pommes de terre avec ce mélange, les placer dans un plat en verre et les passer environ 4 minutes au four à micro-ondes, puissance moyenne, ou 12 minutes au four traditionnel, 220°C (th.7). Au moment de servir, répartir la crème sur chaque pomme de terre.
Faire revenir la viande hachée avec l'oignon émincé finement.
Ajouter la carotte coupée en tout petits dés, les épices, les tomates.
Bien mélanger et ajouter de l'eau (l’équivalent de la conserve de tomate pour moi de mémoire).
Laisser mijoter couvert pendant une bonne vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement et en ajoutant de l'eau si besoin.
Pendant ce temps, préparer la béchamel.
Diluer la maïzena dans 6CS de lait, et amener à ébullition le reste du lait dans une casserole.
Une fois ce lait bien chaud, verser la maïzena diluée et laisser s'épaissir en mélangeant constamment pour ne pas que cela attache.
Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
Dans un plat à gratin, verser un peu de béchamel light dans le fond, disposer une première couche de plaque à lasagne. Verser une couche de sauce bolognaise puis une couche de béchamel. De nouveau des plaques, puis bolognaise, puis béchamel, terminer par 1 couche de plaque, puis le reste de béchamel, saupoudrez de gruyère et disposer la mozzarella coupé en tranche. Recouvrir de papier aluminium et enfourner pour 35 à 40 min à 200° puis retirer l'alu et passer sous le grill 5 min.
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